نقد و بررسی اجمالی

کشت‌دوم برنج بر خلاف نظر معدودی افراد، از پخت و عطر بهتری نسبت به کشت‌اول برخوردار است. بهره‌وری از آب باران پاییزی و آفتاب متفاوت آن به عقیده بسیاری، طعم برنج کشت دوم را بهتر می‌کند. همچنین به دلیل اینکه فاصله آخرین سم‌پاشی کشت‌دوم تا برداشت آن، زمان بیشتری نسبت به کشت‌اول به طول می‌انجامد در نتیجه برنج سالم‌تری از این حیث شمرده می‌شود.

نحوه عملکرد سم‌های آفت‌کش مانند سم‌کرم ساقه‌خوار به این گونه است که سم پس از استعمال، در بافت گیاه برنج نفوذ می‌کند و کرم‌های ساقه‌خوار پس از مصرف قسمت کمی از ساقه‌های برنج، از بین می‌روند. اما این سم پس از مدتی در بافت گیاه کم‌شده و در نهایت از بین می‌رود. طولانی‌بودن این زمان در کشت‌دوم ضامن سلامتی بیشتر برنج است.

خواص برنج ایرانی حوری سا

حکمای طب سنتی بر این باورند که:
برنج ایرانی خواب آورو آرام بخش است،برنج چون دارای نشاسته فراوانی است از نظر اصول از غلات مناسب و دارای ویتامین های گروه ب میباشد،برنج دارای خاصیت افزایش دهنده اسپرم ،ضد عطش ،کم کننده ترشحات بدن ،ادار آور و زیاد کننده شیر مادر می باشد.
همچنین از آن در مواردی مانند فشار خون،زخم روده، واریس، بیماریهای مثانه، اسهال خونی ،اسهال صفراوی ، نقرس ، اضطراب ، تقویت کبد ، زخم معده، استفراغ، گواتر، سرماخوردگی،سوءهاضمه و دل پیچه نیز استفاده میگردد.

طریقه پخت بصورت کته :

1-به ازای هر پیمانه برنج خیس شده یک پیمانه و به ازای هر پیمانه برنج خیس نشده دو پیمانه آب داغ و یک قاشق غذاخوری روغن و نمک را به اندازه کافی اضافه نموده و روی اجاق میگذاریم .
2-بعد از به جوش آمدن آب با احتیاط آن را هم زده ، چنانچه مغز برنج هنوز خام بود کمی آب جوش به آن اضافه میکنیم.
3- پس از تمام شدن آب، اطراف برنج را بصورت مخروط( قله ای) در آورده و در ظرف را میگذاریم،سپس درجه حرارت را روی حد اقل گذاشته، پس از چند دقیقه برنج آماده است .