نقد و بررسی اجمالی

درمیان انواع برنج، برنج ایرانی حرف اول را از نظر کیفیت می‌زند. برای داشتن پلوی سفید و قدکشیده نوع برنجی که استفاده می‌کنید بسیار مهم است. اگر برنج تازه و برداشت همان سال نباشد بهتر است؛ به زبان دیگر اگر برنج کهنه باشد هم عطر و بوی بهتری خواهد داشت و هم پخت آن راحت‌تر خواهد بود.

دانه‌های برنج باید باریک و یکدست باشند و داخل آن دانه‌های شکسته و خد شده نداشته باشد و رنگ همه یکدست باشد. از دیگر ویژگی‌های برنج باکیفیت این است که داخل آن دانه‌ی سفید و گرد نداشته باشد.

اگر در موقع خرید مقداری از برنج را کف دستتان ریخته و بر روی آن بدمید عطر برنج را حس خواهید کرد. برنج 10 کیلوگرمی بینام محلی حوری سا کاملاً ایرانی و باکیفیت است که تمام خواص یک برنج مرغوب که در بالا به آن اشاره شد را دارد.

در برنج بینام محلی حوری سا هیدرات‌های کربن، پروتئین، چربی، انرژی، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6 و نیاسین است که تا حد زیادی مواد مورد نیاز بدن به‌خصوص پوست و مو را تامین می‌کند.

خواص برنج ایرانی حوری سا

حکمای طب سنتی بر این باورند که:
برنج ایرانی خواب آورو آرام بخش است،برنج چون دارای نشاسته فراوانی است از نظر اصول از غلات مناسب و دارای ویتامین های گروه ب میباشد،برنج دارای خاصیت افزایش دهنده اسپرم ،ضد عطش ،کم کننده ترشحات بدن ،ادار آور و زیاد کننده شیر مادر می باشد.
همچنین از آن در مواردی مانند فشار خون،زخم روده، واریس، بیماریهای مثانه، اسهال خونی ،اسهال صفراوی ، نقرس ، اضطراب ، تقویت کبد ، زخم معده، استفراغ، گواتر، سرماخوردگی،سوءهاضمه و دل پیچه نیز استفاده میگردد.

طریقه پخت بصورت کته :

1-به ازای هر پیمانه برنج خیس شده یک پیمانه و به ازای هر پیمانه برنج خیس نشده دو پیمانه آب داغ و یک قاشق غذاخوری روغن و نمک را به اندازه کافی اضافه نموده و روی اجاق میگذاریم .
2-بعد از به جوش آمدن آب با احتیاط آن را هم زده ، چنانچه مغز برنج هنوز خام بود کمی آب جوش به آن اضافه میکنیم.
3- پس از تمام شدن آب، اطراف برنج را بصورت مخروط( قله ای) در آورده و در ظرف را میگذاریم،سپس درجه حرارت را روی حد اقل گذاشته، پس از چند دقیقه برنج آماده است .